薺（Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.）又名薺菜、地米菜、芥、田兒英、護(hù)生草、凈腸草、枕頭草等，為十字花科（Brassicaceae）薺屬一年或二年生草本植物，全體通常無毛。薺菜原產(chǎn)于中國，全國各地均有分布或栽培，在世界范圍內(nèi)分布于西班牙、葡萄牙、法國、比利時(shí)、中國等國家，在中國分布幾遍全國。薺菜為耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤和晴朗的氣候條件；對光照要求不嚴(yán)，在冷涼短日照條件下營養(yǎng)生長良好；在水分充足、疏松、排水良好、肥沃的壤土或黏壤土中栽培為佳。主要栽培品種包括板葉薺菜、散葉薺菜和紫紅葉薺菜等類型。
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