小時候愛吃肉，但吃不到?，F(xiàn)在常有但已不是那么愛吃，倒是愛吃醬菜。在土菜館吃飯時，上飯的時候往往上一份咸菜或泡菜，好吃下飯。買的基本上太咸，所以自己泡點，做飯簡單，好吃又衛(wèi)生。
食材：白蘿卜、胡蘿卜、包菜（綠甘藍）、大紅辣椒
輔料：泡小米椒、蒜頭、姜、鹽、米醋
1、原料洗凈晾干；
2、紅辣椒用刀劃成小塊，白蘿卜去皮切片（也可切細條），胡蘿卜去皮切菱形塊，包菜手撕成小塊；
3、加鹽拌勻，鹽量可根據自己的口味（我下面圖中用秤按比例放鹽的根本不需要，不如少量多次，口感為準。后面還有放泡椒，所以這里不要太咸），腌制兩小時后倒出析出的汁，倒入泡小米椒、蒜粒、姜絲、米醋，至與菜齊平，再拌勻。保鮮膜密封后放冰箱冷藏室腌24小時即可吃。
4、成品圖，酸脆爽口。如不愛吃酸的，可不放米醋。
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